Les deux premières sources de la législation musulmane (le Coran et la sunna) accordent une place très significative aux questions alimentaires. Dieu dit : « C’est Lui qui a crée pour vous tout ce qui est sur la Terre, puis Il a orienté Sa volonté vers le ciel et en fit sept cieux. Il est Omniscient » II, 29. Selon le Coran il y a des choses « excellentes » (tayyibat) donc licites, et des nourritures (aliments et boissons) haram, c’est-à-dire interdites pour leur impureté et leur nocivité.

Les notions de halal et haram, et ce qu’elles recouvrent, permettent au musulman de s’orienter, de se guider durant son parcours terrestre, et de pratiquer convenablement sa religion.

La présente étude n’est pas et ne prétend pas être exhaustive. Elle vise, en toute humilité, à fournir au lecteur qui s’intéresse à la jurisprudence des renseignements concis, clairement présentés et exacts sur les principes fondamentaux inhérents à l’alimentation, tirés du noble Coran et de la Sunna.