Publié en 1851, cet ouvrage, intitulé Les Chevaux du Sahara, est une somme inédite, la première du genre, qui rassemble tout ce que l’on peut dire des relations que les Arabes entretiennent avec le cheval : son élevage, son éducation, les soins à y apporter et les mille manières de l’utiliser – à la guerre, à la chasse ou à la parade –, vaste corpus dans lequel s’entremêlent approche empirique et scientifique, religion et superstition, équitation et hippologie.